おイモとツナの小麦焼き　131019 レシピ・作り方

作り方

1. 1 いもは，洗った後，
   皮を剝き，
   横に
   1/2～1/3等分切りにする
2. 2 鍋に
   材料外の水と塩小1/2と
   酢小1/3入れ混ぜた後，
   1のいもを入れ火にかけ
   40分加熱し，
   加熱し終えたら，
   茹で汁を捨て
   イモの水気を
   シッカリときる。
3. 3 ボウルに
   2のイモを入れ，
   マッシャーとすり棒を使い
   よく潰す。
4. 4 たまごは，
   フォーク等を利用し
   ほぐす。
   フォークで混ぜながら，
   時折フォークを底面から天に向けて
   すくう様にしながら
   たまごをきる。
5. 5 3の中に，
   【A】の材料と，
   4の溶き卵を全部入れ，
   ダマが出来ないように
   気をつけながら
   混ぜる。
   
   混ぜ終えたら，
   生地を20分休ませる。
6. 6 フライパンの中に，
   【B】の油を入れ，
   弱火の火にかけ，
   油がフライパン全面に
   馴染んだら，
   5の生地を入れ，
   火力をフライパン底に
   届くか届かない位にして
   ふたをして
   5分焼く。
7. 7 6の時間が来たら，
   ふたを外して，
   生地を裏返し，
   再度ふたをして，
   6と同様，
   フライパンの底に
   火が届くか届かない位の火力で
   5分焼く。
8. 8 7の時間が来たら，
   フライパンのふたを外して
   生地を裏返し，
   火力はそのままで，
   今度はふたを外したまま
   1分30秒程焼く。
9. 9 8の時間が来たら，
   火力はそのままで，
   生地を裏返し
   ふたを外したままで
   30～60秒焼く。
10. 10 9が焼きあがったら，
    お好みの皿に盛る。
    
    味は付いているので，
    そのままの状態で
    お召し上がり下さい。