そぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は
   綺麗な水でザッと洗い
   水気をきる。
   
   2～4の工程は
   面倒くさい方は
   飛ばして下さい。
   この工程は，
   化学物質を始めとする
   様々なものをある一定の割合ですが除去出来るようです
2. 2 食品用ビニール袋の
   中に，
   材料外の水700ccと
   塩小1/2，酢小1/4入れ
   シャカシャカとブレンドし
   その中に，
   1を加え入れ，
   袋の中の
   空気を抜きながら
   袋の口を閉じる。
3. 3 2を
   一晩冷蔵庫で寝かし，
   寝かした後は，
   袋の中の水を捨てる。
4. 4 鍋に水を入れ
   その中に3を入れ
   1時間程置き，
   時間が来たら
   鍋の水を捨て，
   新たに水を加え
   塩小1/3，酢小1/4入れ
   35分加熱する。
   煮出したら水を捨て
   肉の水気をきる。
5. 5 【A　調味料】を
   耐熱容器に
   全部入れて混ぜ，
   電子レンジに入れ，
   600Wで40秒程加熱し，
   火傷等に注意しながら
   砂糖等が溶けるよう
   混ぜる。
6. 6 4の肉を
   まな板の上に乗せ
   みじん切りにする。
7. 7 フライパンに油を入れ
   ショウガのみじん切りを
   入れ，火にかけ，炒め，
   6の肉を加え入れ炒め，
   5の調味料を入れ，
   肉を調味料に
   絡めるように
   混ぜ炒める。
8. 8 7の
   汁気が少なくなったら
   火を止め，
   お椀にご飯を盛り，
   ご飯の上に
   そぼろを乗せる様にして
   盛る。