お店の味！圧力調理で簡単にできる豚骨ラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ガラと豚足を水洗いして、豚ガラは臭みをとるためにさっと熱湯に晒してアクをとる。
2. 2 豚ガラと豚足を圧力鍋にぶち込み、浸る程度に水をいれて30分圧力調理を行う。
   （我が家は電気圧力鍋・ラクラクッカーを利用）
3. 3 ③をしている間に、醤油・酒・みりん・しお・味の素を混ぜてかき混ぜて温める。
   （直火でもレンチンでも高速で混ぜるでも溶ければOK）
4. 4 ③が完了したのちに、水を1リットル程度追加して、”蓋をせずに”強火でさらに30分程度煮込む。
   （ダシをとりつつも、水を蒸発させて、適度な濃度の水分量を味見しながら見極める）
5. 5 ④でとろみのある白濁スープがになってきたら、中華麺をゆがく。
   （中華麺は近くのスーパーで売っているお好きな太さのもので）
6. 6 各どんぶりに③を大さじ１強いれたのち、④で作ったスープを200mL程度いれ、⑤の麺をゆぎりしていれ、⑤の茹で汁で濃さを調整して完成！
   （④のスープは網目のもので簡単にこして下さい）