パンケーキミックスを使ったロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   ・牛乳を人肌に温めておきます。
   ・型にベーキングペーパーを敷いておきます。

   

2. 2 生地
   ボウルに全卵、グラニュー糖を入れて、ハンドミキサーの高速で泡立てます。

   

3. 3 しっかりと泡立てば、低速に落としてキメを整えます。

   

4. 4 【シェフのワンポイントアドバイス】
   低速でキメをしっかりと整えることで、ふんわりとしてソフトな食感の生地に仕上がります。

   

5. 5 ボウルにパンケーキミックスを篩い入れ、混ぜ合わせます。

   

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7. 7 牛乳に生地の一部を加え、馴染ませてから再びボウルに戻して混ぜ合わせます。
   ベーキングペーパーを敷いたロールケーキ天板に生地を流し入れ、全体を平らに均します。

   

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10. 10 焼成
    逆天板をして、190℃のオーブンで約10分焼成します。
11. 11 【シェフのワンポイントアドバイス】
    巻き上げる際にひび割れないように、ソフトな状態になるよう焼き上げます。
12. 12 下天や逆天などで火の当たりを柔らかくしたり、高温短時間で焼き上げることで、ソフトな食感に焼き上がります。
13. 13 焼き上がれば、直ぐにケーキクーラーなどにのせて冷まします。

    

14. 14 仕上げ
    粗熱が取れたら、焼き面を下にして生地の奥を少し空けた状態でホイップクリームを塗り広げ、巻き上げます。
    形を整えてから、冷蔵庫で30分から1時間休ませます。
15. 15 完成
    お好みで粉糖をかけ、カットしてください。