＊甘さ控えめ 簡単！手作り柚子ジャム(柚子茶)＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子はよく洗い、半分に切って身をとる。(全部使うので捨てないで！)
2. 2 種を全部出し、身も薄皮も全部みじん切りにする。
   (ボウルに種を実ごと手で適当に搾って、後からすくうと楽。)
3. 3 皮も白い綿ごと千切りに。皮はお好きな個数で。私は苦味が苦手なので2つ分くらい。
4. 4 鍋に柚子と砂糖を入れ火にかける。ぐつぐつするまでは中火、ぐつぐつしてからは弱火と中火の間くらい。
   焦げないようにたまにかき混ぜてください。
5. 5 15分くらい煮て、とろみが付き、透き通った色→黄金色っぽくなればOK！
6. 6 柚子茶はもちろん、パンに塗っても、お菓子作りに使っても！