簡単おもてなし！マグロたたき醤油麹漬けワサビソース レシピ・作り方
材料（2-3人分）
作り方
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1
マグロを冷蔵庫から出し15分ほど室温においておく。
ボールに氷水を用意する。
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2
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、強火で温める。
マグロを焼き、写真のようにフチが白っぽくなったら他の面も焼く。
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3
フライパンは強火のまま、サッサッと全面を焼いてゆく。
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4
氷水に入れ、加熱の進行を止める。
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5
ペーパータオルでしっかり水気を取る。
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6
醤油、塩麹、みりんを合わせ、ポリ袋に入れ、水気をとったマグロを入れる。
冷蔵庫で2時間寝かせる。
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7
(*)を合わせ、ワサビソースを作り、そぎ切りにしたマグロにかける。
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- マグロ
POMIPOMI
料理が大好きな29歳、新米主婦2年目です♪横浜生まれ。幼少期をインドネシアと香港で過ごし、大学時代にアメリカに1年間の留学。結婚を機に横浜から愛媛へ移住。様々な国や地域の食文化を経験し、心から美味しいと思える食事を作っていきたいと考えています。最近は和食にハマり中！できるだけ化学調味料やレトルトを使わず、素材の味を活かしたメニューを考えています。野菜嫌いの旦那様の為のレシピも随時検討中です。
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