我が家のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 具はこちらです。大根は５cm程度の厚さに切って皮を剥く。

   

2. 2 ゆで卵は皮を剥き、丸天は半分に、厚揚げは縦に４つに切る。

   

3. 3 調味料はコンソメ、みりん、醤油を準備する。

   

4. 4 大きめの鍋に昆布、大根を入れ、たっぷり目の水を入れる。

   

5. 5 蒟蒻は両方の表面に包丁を細かく入れてから３cm程度の幅に切る。すじ肉も入れて中火にかける。

   

6. 6 沸騰直前に昆布をとりだし、良く沸騰したら灰汁をすくう。

   

7. 7 綺麗に灰汁をすくうとおいしいおでんになります。灰汁がほとんど出なくなったら、ゆで卵、丸天、厚揚げを入れる。

   

8. 8 コンソメ、みりん、醤油を入れて、蓋をして弱火で１時間煮る。

   

9. 9 できあがり。好みで練りからしをつけていただく。