【我が家の餃子②】米粉でもちもち餃子の皮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、米粉、塩をボウルに計量し菜箸でかき混ぜる。
   ※強力粉も米粉もダマになりにくいサラサラの粉なので篩にかける必要なし
2. 2 お湯を入れ、ポロポロするまで菜箸で混ぜる。

   

3. 3 手で捏ねる。固いようなら少しずつお湯(分量外)を足す。
   生地表面がつるんとし、耳たぶくらいの柔らかさになればオッケー！

   

4. 4 ラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
5. 5 打ち粉をして棒状に伸ばし、32等分にカットする。

   

6. 6 1枚ずつ麺棒で円盤状に生地を伸ばす。
   ※形は歪でも、包めば問題なし！

   

7. 7 餃子の皮の完成！
   乾燥しやすいのでなるべく当日中に餡を包むようにしてください！