簡単／柔らかローストビーフ◆おもてなしに レシピ・作り方

作り方

1. 1 火の通りを均一にする為、肉は常温に。
   今回は前日の夜に冷蔵庫から出しました。
   
   ※目安
   夏→2時間程度
   冬→5時間程度
2. 2 表面の水気を拭き取って塩,胡椒を全面に振り、ラップで包んで30分以上寝かせます。
   
   ※塩,胡椒を揉み混む場合はラップ不要

   

3. 3 フライパンに油,ニンニクを入れて香りを出します。
   
   ※油はタレになるので多めでOK
   ニンニクは刻んでもスライスでも◎

   

4. 4 肉の表面(6面全て)をこんがりと焼き付けたら、ニンニクと一緒にホイルで包みます。

   

5. 5 180℃に余熱したオーブンでホイルごと30分焼き、ホイルに包んだまま30分寝かせれば出来上がり★
   
   ※今回は200gなので20分

   

6. 6 肉を焼いたフライパンと、肉を包んだホイルに溜まった肉汁を使って♪
   【絶品グレイビーソース⇒レシピID:1220019041】

   

7. 7 付け合わせ①
   ローストビーフに欠かせない、口溶け滑らかなマッシュポテト☆
   【ポンム・ムースリーヌ⇒レシピID:1220019042】

   

8. 8 付け合わせ②
   ローストビーフに欠かせない、おやつにもなる↑↑
   【ヨークシャープディング⇒レシピID:1220019043】