【超簡単】牡蠣醤油で絶品♪ムール貝のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 (下処理済みでない場合)ムール貝は貝殻を良く洗って、ヒゲのような足糸を引っ張って抜く。
   もう一度良く洗う。
2. 2 しめじは石づきを切り落として手で小房に分けておく。
   
   アスパラを4等分に切る。
   
   イタリアンパセリは飾り用を残して粗めのみじん切りにする。
3. 3 フライパン（あれば浅いキャセロールの方が良いです）にオイルを半量入れて広げ、しめじを入れる。アスパラの根元側半分を加える。
4. 4 ムール貝をフライパンの底に付くようにキノコの間にさし入れる。
5. 5 上から、アスパラの穂先側とイタリアンパセリを加えて、ガーリックを全体にパラパラっとかける。

   

6. 6 火をつけてパチパチと音がし始めたら、焼酎を回し入れて蓋をする。
7. 7 貝が開いたら、半分に切ったミニトマトを全体に散らして、すだちを加え蓋をする。

   

8. 8 トマトが柔らかくなったら、牡蠣醤油を回し入れ、バターを数か所に分けて入れて、蓋をして上下に揺すって1分待って完成です。
   
   ※完成写真の方は飾りにイタリアンパセリを数枚のせてあります