簡単おふくろ系おつまみ　厚揚げのしおこぶだき レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げはたまたま野菜入りだった。しじみって書いてあるのはそれが入ってるわけじゃなく、その健康成分？みたいのが１００個分入ってるんだってさ。
   
   ま、入手しやすいものでどうぞ。

   

2. 2 熱湯を厚揚げにかける。
   できれば全面の酸化した油を流したいよね、と回転させる。
   鍋でさっとゆでればいいじゃんって思うけど面倒だったｗ。
   
   ちょっとの量ならトースター用の網が便利。

   

3. 3 ざるを洗うより楽だからね。
   そしてまな板ぎとぎとの刑が嫌だったのでその場で包丁を入れて食べやすい大きさに切り分ける。
   
   大丈夫、下まですとんとしなきゃ刃こぼれしないよ。

   

4. 4 ずぼらなくせに計量はきっちり。
   ひとつかみ、って書いたけどこんぐらい。
   これで１０ｇだってさ。
   
   厚揚げがひたひたになる位のお水で煮る。
   あれば生姜をすりいれる。

   

5. 5 ぎゅうぎゅうたっぷりに見えるのは鍋が小さいから。
   
   ひたひたにして煮たかったのでこうなった。
   あんましいっぱい煮汁を残してもしょうがないからね。

   

6. 6 なぜって煮汁がたっぷり残るとそれになんか入れて足して、でリレーになっちゃうから。
   
   個人的な話はさておき、１０分位弱火でことこと。
   お好みに応じてお塩で微調節を。

   

7. 7 いったん冷ますと味がよく入るらしいよ。
   
   もはやデガラシさんになった塩昆布だが、さも具であるかのようにトップに盛りつけ出来上がり。
   
   熱熱はもちろんだけど冷めてもしっとりおいしい。