塩麹たこ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 たこは1cm角程度に切る。
   
   ボウルに卵を溶く。
   
   水とだしの素、塩麹を加えて混ぜ合わせる。
2. 2 薄力粉を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
   
   ★コツ★
   一度に入れると混ぜにくく、ダマになりやすいので、何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせます。
3. 3 たこやき器の鉄板を強火で温める。
   
   ★設定温度の目安：200度
4. 4 油をまんべんなく、多めにひく。
   
   「2」の生地を、たこ焼き器の穴の半分程度の高さまで入れる。
5. 5 すぐにたこを1つずつ入れて、生地を今度は軽くあふれる位まで足し入れる。
   
   そのまま1分半ほど触らずに焼く。
6. 6 ピックや竹串であふれた生地の部分を切り離しながら半分裏返し、30秒ほどそのまま焼く。
7. 7 さらに半分ひっくり返して焼く。
   
   丸くなるよう数回ひっくり返し、全面に焼き色が付いたら焼き上がり。
8. 8 お皿に盛り、かつお節やあおのり、たこ焼きソースなどお好みでかけて出来上がり。
   
   ☆今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。