簡単お弁当シリーズ★めんつゆ唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は一口大に切る。
   （詳しくは「4」）
   
   塩を少々まぶす。
   
   めんつゆに漬け、よくもみ込む。
   ★時間があれば、10分ほど置くとよいです。
2. 2 フライパンや鍋に高さ2～3cm程度油を入れ、160度まで熱する。
   （詳しくは「5」）
   
   その間に、鶏肉は汁気を軽く切って片栗粉をまんべんなくまぶす。
3. 3 油が温まったら中火にし、鶏肉を1つずつ、くっつかないように入れる。（「6」）
   
   上下を返しながら3～4分揚げたら、強火にし180度で1分ほど揚げる。
   
   油をよく切って出来上がり。
4. 4 ★コツ★
   皮に黄色い脂が付いていたら取る。
   
   両面を包丁やフォークの先でまんべんなく突いて小さな穴をあけておくと、味がしみこみやすくなり、揚げ縮みも防げます。
5. 5 ★160度：衣を入れると底まで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   ※遅いとまだ低温
   
   ★180度：衣が中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
   ※沈まずぱっと散ったら高温
6. 6 ★コツ★
   一度にたくさん入れすぎないこと。油の温度が下がったり、返す量が多くなって時間がかかり焦がしやすくなってしまいます。
   
   油の表面積の1/3くらい空けておくと良いです。
7. 7 ☆こちらもラクラク☆
   「揚げない鶏のから揚げ」ID：1220001553