丸焼きチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏の表面をレモンの断面でこすり、水洗いする。塩コショウ、スパイス(コリアンダー、パプリカ、など粉状のもの)をすりこむ。
2. 2 切った野菜（人参、セロリの葉っぱ、玉葱、にんにくなど）と、ハーブ(オレガノ、月桂樹、ローズマリーなど)を鶏の内側につめる。

   

3. 3 野菜をつめた口をたけづしで留め、背中を下にし、タコ糸でおなか側で両足をくくる。
4. 4 同じくタコ糸で手羽を背中側に固定するように胴一周をくくる。
   オイルを軽く表面に塗る。
5. 5 天板に玉葱やセロリの葉を置き、その上に背中を下に鶏を置く。オーブン余熱なしの４０分焼いたら、天板の左右を変えて更に３０分弱焼く。

   

6. 6 付け合せに野菜を盛り付けて完成。
   
   パリッとジューシーなうちに召し上がれ。