鯵あじX野菜のレモンマリネXアニマ油で爽やかに☆ レシピ・作り方
材料（２人分）
- あじ（今回は開きの冷凍干物） １尾
- 片栗粉 適量
- にんじん【繊切り】なくてもOK 1/2本
- 玉ねぎ【繊切り】 1/2個
- ピーマン【繊切り】 1個
- ★チキンコンソメ又はあごだし粉 小さじ1/2
- ★レモンの搾り汁 1個分（大さじ２）
- ★砂糖 小さじ1/2
- ★水 大さじ１
- レモン（又は業スーの冷凍スライスレモン） 1/2個（3～４枚）
- 揚げ油（こめ油） 適量（少な目）
- アニマ油 適量
- 青じそ【繊切り】 2～3枚
作り方
-
1
冷凍のあじは食べやすい大きさに切り解凍し片栗粉をまぶす。（揚げるのは一番最後）
写真は翌日に、にんじんを追加。
-
2
にんじん（あれば）、玉ねぎ、ピーマンはスライサーで薄くした後、繊切りにしてガラスの耐熱容器に入れ電子レンジで柔らかくする。（2分）
傾けて野菜は端に寄せ、★を混ぜ合わせ漬けておく。 -
3
180℃少量の揚げ油で片栗粉をまぶしたアジを揚げる。油を切り熱いうちに２のマリネ液につける。
銀杏切りしたレモンを置き、冷蔵庫で冷やす。
食す直前、トッピングにシソ、アニマ油を。
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関連情報
なでしこ2
リメイクや家に伝わる（単身赴任の弟に見てほしい）、ご近所様、各国の友人レシピを記載。
の中から2015年1月「楽天レシピの大人気おかず120」に掲載。
練習や仕事 http://osakabach.blog.fc2.com の合間を縫い手早く美味しい料理に憧れる。
ブログ
https://review.rakuten.co.jp/my/YWM1MjYyNmE1NTBkZmQ_/1.0.0.1/
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業務スーパーの冷凍スライス・レモンを使いました。
片栗粉はカリッと揚げるいい仕事～