蘇る♪市販キムチX大根の葉・皮・茎Ｘ出がらし昆布 レシピ・作り方
材料（1瓶人分）
- 汁が増えてきた途中の市販キムチ 3/5瓶あたりから
- ゴマ油 適量（今回は大さじ１）
- 大根皮（大根茎、大根葉、葉っぱ） 適量（今回は皮、約10cmのかつらむき）
- 味噌汁や吸い物の出がらし昆布、とろろ昆布 適宜（今回はなし）
- ニンジンの皮 適宜（今回はなし）
- 酒 適宜（今回は大さじ1/2)
- 白だし 適宜（今回は卵豆腐付属のダシ1袋）
- 煮干し＜細かく刻む＞ 適宜
作り方
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1
今回は大根おろし用に剥いた皮を捨てず残してました。１～２cm幅に短冊切り。
葉や茎、他にニンジンの皮、出がらし昆布も似た大きさに切る。
調味料は皮の量によって調整してください。
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2
調理前や調理後（天ぷらなど）のフライパンに今回はゴマ油大さじ１をひいて弱火でジックリと炒める。
途中で酒、白だし（今回は卵豆腐に付属の余ったダシ1袋を利用）をふりかけさらに炒める。
-
3
買って数日経ち汁気の出たキムチに２を投入し混ぜ合わせ馴染ませる。
ゴクたま～にニンニクのみじん切り投入でパワーUPすることも。
水気が出て酸っぱくなる度に５回程出来る。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の韓国料理
- 料理名
- 白菜キムチ
なでしこ2
リメイクや家に伝わる（単身赴任の弟に見てほしい）、ご近所様、各国の友人レシピを記載。
の中から2015年1月「楽天レシピの大人気おかず120」に掲載。
練習や仕事 http://osakabach.blog.fc2.com の合間を縫い手早く美味しい料理に憧れる。
ブログ
https://review.rakuten.co.jp/my/YWM1MjYyNmE1NTBkZmQ_/1.0.0.1/
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帰って来たVAN2012/10/18 05:02
なでしこさん、おはようございます(^v^)
かなり酸味が出たキムチで作りました。
こうするとマイルドになってコクが出て美味しいですね(*^o^*)
レシピへのコメント
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ふろふき大根や大根おろしで剥いた皮や茎を利用→コクのあるキムチに変身。