市販のヨーグルトから簡単手作りヨーグルト♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヨーグルトはお好みのもので大丈夫ですが、ハードタイプもので、プレーンをお勧めします。
   今回は加糖してあるものを使用していますが、仕上がりが若干やわらかめになります。
2. 2 タッパーは水気が残っていないことを確認する。
   新鮮な牛乳とヨーグルトを用意する。

   

3. 3 タッパーにヨーグルトを入れ、塊がなくなるまでかき混ぜる。４０～５０度ほどに温めた牛乳を注ぎ、よく混ぜる。

   

4. 4 温かいうちに保温バックなどに入れ、温度が下がらないようにして部屋の暖かい場所におく。

   

5. 5 ２～３時間ほどで固まる。温かいうちは少しゆるく見えますが、冷蔵庫で冷やすと硬くなります。

   

6. 6 発酵時間が長くなると乳清があがり、酸味が増します。　また温度が低いと固まりづらく、とろとろヨーグルトに。
   
   できるだけ４０度くらいを保てるようにしてください。