茄子だって！チャンプルーレシピ・作り方

Name: 茄子だって！チャンプルー
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: なす ２本; 豆腐 １／２丁（１５０グラム）; ランチョンミート（豚肉でも） １／２缶（１７０グラム）; 卵 １個; かつお節 １パック（３グラム）; マヨネーズ 大さじ１; にんにく、しょうが（いずれもみじん切り） 各小さじ１／２（チューブ入りでも）; しょうゆ、みりん 各大さじ１（コツ参照）; 塩コショウ 少々

約15分

ＹＡＭＡＴ☆

夏はやっぱりゴーヤチャンプルー。
でも秋茄子が美味しい季節にはこれ！
（というか１年中OKだけど笑）
これならゴーヤが苦手な人にも好評だったりしますよ♪

みんながつくった数 1 件

材料（２人分）

なす２本
豆腐１／２丁（１５０グラム）
ランチョンミート（豚肉でも）１／２缶（１７０グラム）
卵１個
かつお節１パック（３グラム）
マヨネーズ大さじ１
にんにく、しょうが（いずれもみじん切り）各小さじ１／２（チューブ入りでも）
しょうゆ、みりん各大さじ１（コツ参照）
塩コショウ少々

作り方

1 豆腐は軽く水切りする。
簡単で早いのはキッチンペーパーで包んで電子レンジ（５００～６００ワット）で１～２分加熱→粗熱が取れるまで放置（上に皿などの重しをのせるといいですよ）。
2 なすは縦半分に切って、斜め薄切り。水にさらす（すぐに炒めるなら省略可）。
ランチョンミートは細切り。
3 フライパンにマヨネーズを熱し、水切りの終わった豆腐をちぎって炒める。焼き色が付いたら、一旦取り出しておく。
4 同じフライパンでランチョンミートとにんにく、しょうがを炒める（ランチョンミートから脂が出るので炒め油は不要だと思いますが、こびりつきやすい場合は適宜引いてください）。
5 ランチョンミートに軽く焼き色が付いたら、なすも加えてしっかり炒める。
6 なすがしんなりしたら豆腐を戻し、しょうゆとみりんで味付けする。
卵を溶いて回し入れ、半熟状になるまでざっくり混ぜる。塩コショウで味を調える。
皿に盛り、かつお節をのせる。完成！