ゆで卵とウインナーソーセージの燻製 レシピ・作り方
kutukutsu
いろいろと段取りをしながら燻製を作っていく工程が楽しいです。尚、安価な市販のダンボール箱燻製キットを使ったりするのですが、安全の為、燻製器の使用をお奨めします。
材料（3～5人分）
- 卵 10個
- ウインナーソーセージ 20本
- 塩 小さじ1
- 水 200cc
- スモークウッド 1/2カップ
- アルミホイル 適宜
- ダンボール箱 1つ
- 網 1つ
作り方
-
1
お酢を少々入れたお湯で卵を茹でます。
塩と水を、お鍋に入れ沸騰させて自然に冷ましておきます。
この塩水の中に、剥いたゆで卵を2時間浸けます。 -
2
①の卵を塩水からあげて、水分を拭き取ります。
ウインナーソーセージも、この時に用意しておきます。 - 3 屋外に設置して置いた燻製器の下部にスモークウッドを入れ火をつけます。その燻製器の棚や網の上に②の材料をのせ、燻製器の蓋や扉を閉めます。
- 4 ③の状態で、スモークウッドからの煙の出具合を調整しながら、1時間燻します。今回は、桜のスモークウッドを使用しています。
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5
ゆで卵とウインナーソーセージの燻製の完成です。
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いらっしゃいませ。
日々の平凡な献立の積み重ねです。
いくつになっても苦手・・・そんな私のレシピですが、
見ただけの方、作っただけの方、食べてしまった方、
みなさん覗いていって下さいね。（2023.1.13.改）
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