みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水100mlを徐々に加えながら手で混ぜながらこね、生地を一つにまとめる。
   水が足りなければ少しずつ足す。

   

2. 2 生地を20個に分け、丸く形を整える。
   沸騰した湯に団子を全て入れ、箸で軽く混ぜながら5分ほど茹でる。
   ※目安は、団子が浮いて1分茹でる。

   

3. 3 茹で上がった団子をザルに上げ、濡らして軽くしぼったキッチンペーパーを敷いたバットに広げる。

   

4. 4 指先を水で濡らして団子を取り、竹串1本に4つ刺す。

   

5. 5 コンロに網を置き、弱火にして団子を2～3本ずつ乗せ、炙る。
   表面が焼けたら、裏返して同様に焼く。

   

6. 6 ＜たれを作る＞
   小鍋にたれの材料を全て入れ、弱火で煮る。
   スプーンで混ぜ続け、透明になってとろみがついたらすぐに火を止め、混ぜる。

   

7. 7 皿に乗せた団子の上に刷毛を使ってたれをかける。