米ぬかなし!!重曹でたけのこのあくぬき レシピ・作り方

作り方

1. 1 お鍋に水を入れて、火にかけて沸騰させます。
2. 2 お湯が沸くまでの間に、たけのこの準備をします。
   
   根本から半分に切ります。

   

3. 3 半分に切ると、たけのこの色が違うのがわかると思います。
   
   先端の白いところまでが身なので、そこから１センチ位上で切ります。

   

4. 4 お湯が沸いたら重曹を入れ、シュワッとさせたら、たけのこを入れます。

   

5. 5 たけのこを入れ、再度沸騰を始めたら、中火にし、30分茹でます。
6. 6 茹で上がったら、すぐに湯汁を捨て、水で冷ましながら、皮を剥きます。
   
   簡単に皮が剥けるようになってるので、剥き、身は別なボウルなどで水にさらしましょう。

   

7. 7 保存する場合は、このまま水に一晩さらし、あくぬきをしましょう。
   
   すぐに食べる場合にはこの作業はいりません。