ふわモチ～豆腐白玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は軽く水切りしておく。
2. 2 ボウルに白玉粉、1を入れてよく捏ねてひとまとめにする。
   固さは耳たぶ位の状態に。
   豆腐の水切り状態によりますが、固さに応じて白玉粉や豆腐の量を加減して下さい。
3. 3 2を適度な長さの棒状にまとめておく。
   深めの鍋に湯を沸かしておく。

   

4. 4 湯が沸いたら棒状にした白玉を一口大にちぎり掌で丸め(真ん中を窪ませる)茹でる。
   冷水を用意すること。
5. 5 浮いて来たら茹であがったことになるので冷水に取り粗熱を取る。

   

6. 6 そのままでもよく噛むと甘味があって美味しいです。
   オヤツは勿論、鍋、汁物等の具材にも使えます。