グルテンフリーのパイ生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷えたバターを小さく刻みボールに入れて、クリームチーズをスライスして加える

   

2. 2 米粉、片栗粉、コーンスターチ、キサンタンガムをよく混ぜてから1のボールに加える
3. 3 指でバターとクリームチーズを潰すようにしながら混ぜる(多少バターやクリームチーズの塊が残る方がいいので、バターやクリームチーズを溶かさないように手早く混ぜる)

   

4. 4 冷たい牛乳を加えて、スプーンでよく混ぜる

   

5. 5 湿り具合が均一になったら、手でぎゅっと掴んでボールの底に押しつけるようにしながら、生地をひとまとめにする

   

6. 6 ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる
7. 7 打ち粉をした台に休ませた生地を置き、長方形(30cmx12cmくらい)に薄く伸ばし、3つ折りに(10cmx12cmくらいの大きさに)して、再びラップに包んで冷凍庫で5分冷やす
8. 8 冷凍庫から生地を打ち粉をした台に出し、7で折った方向と直角になる向きに長方形に伸ばし、3つ折りにして、もう一度ラップで包んで冷凍庫で5分冷やす
9. 9 あとは、使いたいパイ皿に合わせて伸ばしてパイにするだけです

   

10. 10 ミートパイを焼いたら、こんな焼き上がりになりました