全粒粉入り　クルミの角食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 クルミをローストして刻んでおきます。
   材料を計量してクルミ以外をパンケースに投入。
   発酵時間４０分に設定してスタートします。
   ミックスコールでクルミを投入します。
   
   MKのHB使用

   

2. 2 発酵・ガス抜きが終わったらパンケースから取り出し、丸めてベンチタイム１５分。

   

3. 3 ベンチタイムが終わったら、生地を伸ばす。

   

4. 4 クルクルと巻いて、巻き留まりをとじます。

   

5. 5 １斤型に写真のように入れて、３５度で４０分くらい発酵させます。

   

6. 6 これくらいに膨らんだら、蓋をして
   １９０℃で３０分焼きます。

   

7. 7 時間が来たら、型から出して冷まします。