豚テキ！！～ガーリック風味ルッコラ添え～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に湯を沸かし、塩少々と水溶き片栗粉少々を加え、汚れをとり小房に分けたカリフラワーをいれて好みの硬さに茹でる。
   ルッコラはボウルに張った水でさっと洗い、ざく切りにする。
2. 2 豚肉を取り出し、片面に塩小さじ1弱を擦りつけ、コショウをふる。ひっくり返してもう一度同様に塩コショウをする。豚肉の枚数分これを行う。
   にんにくは薄切りにしておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルっ大さじ1とにんにくを入れて火にかける。にんにくに色がつき出したら豚肉を入れ、まずは片面に焼き色をつける。
4. 4 裏返して、にんにくを豚肉の上に移動させ、こちらも焼き色をつける。
   白ワイン大さじ2をまわしかけ、蓋をして豚肉の中まで火を通す。
5. 5 3の豚肉＆にんにくをまな板に取り出し、食べやすい大きさに切る。
   大皿にルッコラを広げ、カリフラワーを置き、豚肉＆にんにくをのせる。フライパンに残った煮汁をまわしかけて、できあがり。
6. 6 にんにく控えめver↓
   2で豚肉ににんにく1片の切り口を擦り付けてから塩コショウをし、そのにんにくを3で使い、色づいたら取り出してから、豚肉を焼いてください。