不細工黄色梅は、梅味噌ソースへ　仕込みのみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 傷んだ黄色梅や、斑点や多い黄色梅をよく洗い、よく水氣をふきとる。
2. 2 包丁や、まな板、味噌を入れるスプーンなど、使うものは、念のため、アルコール消毒しておく。
3. 3 傷んだり、斑点多い、見栄えが良くない梅は、実は、皮を剥いたら、使えるので、種ありのまま黄色梅を氣になるところをカットしながら、分量を用意する。
4. 4 新しいジップロックMサイズに、カットした種あり状態の黄色梅と、その他全材料を入れ、全体揉み込む。
5. 5 冷蔵庫で、バットなど安定したところに置き、３日を目安に寝かせる。１日１回、揉み込む。
6. 6 もみこむうちに、種が分離した状態になるので、３日後、種を取り出したら、完成。
7. 7 冷蔵庫で半年もちます。