落花生から作るピーナッツバター　無塩無糖 レシピ・作り方

作り方

1. 1 落花生を栽培されている農家さんへ。３日ぐらい　軒下で干してください。

   

2. 2 干した後、鞘だけにしていきます。

   

3. 3 ここから、ひたすら、鞘から　生の実を取り出して、正味５００ｇ　を　準備。
4. 4 ５００ｇ　３等分して、３回に分け、１７０度に余熱したオーブンで　天板にクッキングシートをして、１回分を１０分ぐらいのタイマーでお好みの色がつくまで、移動させたりして炒る。
5. 5 ３回分終えたら、粗熱を取る。色づきは、画像参照で。
   （　少しずつ、フライパンで色を見ながら転がして　いるのも　良いでしょう　）

   

6. 6 フードプロセッサーとへら等は、あらかじめアルコール消毒しておき、粗熱取れたら、落花生全部をフードプロセッサーに移し、１０分ほど、自動で回す。（　大きめのフードプロセッサー推奨　）
7. 7 ペーストにしているその間に、瓶詰めする瓶を　熱菌消毒、または、すぐ食べきれるのであれば、アルコール消毒等しておく。
8. 8 ペーストになったものをへらなどで、うまく瓶詰に移す。　ご紹介は、１週間等で食べきれる保存方法です。
   フードプロセッサーで回した分ペーストに熱がこもっていますので、蓋は冷めてから。
9. 9 保存は、冬場は冷暗所でも、１週間は、もちます。
   冷蔵庫に入れると固まるので、バターナイフなどをご使用ください。清潔な道具をお使いください。