鰤大根 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鰤カマ 1匹分(200㌘)
- 大根 １／４本(３００㌘)
- 塩 少々
- 水 ２カップ
- 顆粒出し 大さじ１〜
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 大さじ２〜
- 味醂 大さじ１
- 生姜薄切り 少々
作り方
-
1
鰤カマは食べ易いサイズに切ります。
塩をして10分位したら熱湯に霜降りします。グラッとひと煮立ちしたら冷水で締めます。
キッチンペーパーで水気を取ります。 -
2
大根は皮を剥き好みの厚さの半月切りにします。水から下茹でします。
串がスッと通れば火を止め水に晒します。 -
3
鍋に水、顆粒出し
砂糖、醤油を入れて鰤と大根を並べ生姜の薄切りを入れて中火で煮立てます。
15分位し、味醂で照りを付けます。
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ひと手間が美味しくなります。