豚と青梗菜の中華風和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 チンゲンサイは、根っこをきりおとして、茎と葉に簡単に切りわける。
   
   茎の太い部分は縦に半分に切る。
   さらに横に三等分に切る。
   
   葉は縦に半分に切ってから、三等分に切る。
2. 2 お鍋に熱湯を沸かして(分量外)、
   ①の茎を先に入れ、次に葉を入れて、チンゲンサイをシャキっと茹でる。
   
   冷水に取ってから出して、水分を絞る。
   軽く広げておく。
3. 3 ②の鍋の熱湯で、豚肉を茹でる。
   
   豚肉の中心まで火を通して茹でられたら、熱湯を捨て、再び火をつけ鍋を揺すって豚肉の水分を飛ばす。
   
   冷ましておく。
4. 4 ②③のチンゲン菜と豚肉が入るくらいのボウルに、☆を入れてよく混ぜる。
   
   豚肉を加えて、☆と絡める。
   
   チンゲンサイも加えて、全体をサッと和える。
5. 5 お皿にもりつけて、ごまをふりかける。