塩レモン レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンは塩を少々かけて皮を洗い、水でよくゆすぐ。

   

2. 2 レモンを4つ割にして、果肉と皮に分ける。果肉の種は取り、一口大程にきる。皮は今回使わないのですが、捨てるのはもったいないのでレモンピールにしたらおいしくいただけますよ〜^ ^

   

3. 3 レモンピールのレシピID
   1140057829

   

4. 4 レモン果肉のgを量る（今回は117g） 塩はレモン果肉の15%になるようにしました（今回は間をとり17.5〜18g）

   

5. 5 ミキサーに果肉と塩を入れ、なめらかになるまで撹拌する。なめらかになったのでレモン酵母を入れてみました。

   

6. 6 清潔な瓶やタッパーなどにミキサーした果肉を入れ、蓋はのせておくだけでしめず、夏3〜4日、冬1週間程置いておく。出来上がったら冷蔵庫で保存して早めに使い切ります。1日1回瓶を振ります

   

7. 7 できあがったら、中身が少しトロッとしてきます。砂糖や蜂蜜（塩と同量）など入れてもできるようです。今の時期だと室内まだ少し肌寒い為、1週間以上はかかりそうに感じます（3月30日）