パンチェッタと菜花のペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・お湯を沸かし塩を完全に溶かします
   
   ・スパゲッティを茹で始めます

   

2. 2 ・パンチェッタは厚めに切る
   ・菜花はざく切りに

   

3. 3 ・フライパンに唐辛子・ニンニク・パンチェッタを入れ、色づけ
   
   ・色づいたら菜花の茎部分から入れて炒めます。
   葉の部分は軽く火が入れば大丈夫

   

4. 4 ・茹で汁をお玉２杯(200cc)程入れ軽く煮詰めます
   ・魚醤を2・3滴
   
   ・スパゲッティが茹で上がる前にオリーブオイルをひとまわしして乳化させる(揺すって混ぜ合わせる感じ)

   

5. 5 ・茹で上がったスパゲッティをいれ、フライパンを振って空気を含ませましょう
6. 6 ・お皿に盛ってお好みでパルメザンチーズをたっぷりかけてどうぞ！