鶏皮煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 沸騰したお湯で鶏皮を下茹で。再沸騰から２分ほど茹でる。

   

2. 2 2☓4cmくらいにカット。

   

3. 3 白ネギの青い部分（ムチンたっぷり）をたくさん使いました。クタクタになるので輪切りより斜め切りがオススメ。

   

4. 4 鍋に2と生姜を入れて中火で炒めながら絡める。混ざったら砂糖を入れてまた混ぜる。

   

5. 5 生姜と砂糖が全体に混ざったら3のネギを投入。混ぜてから醤油と酒も入れる。

   

6. 6 落し蓋をして煮る。ネギから水分が出るので醤油、酒だけじゃ少ないかな？と思っても大丈夫です。中火で5分煮込んで完成！お好みで七味をパラリ。

   

7. 7 下茹ででアク、脂抜きをしてますがそれでも少し脂は出ます。気になる方は冷えたら取り除いてください。

   

8. 8 丼にもオススメです(^^)丼だとレシピの量で二人分くらいです。