さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆ レシピ・作り方

さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆
  • 1時間以上
  • 300円前後
豪Yukarin
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はちみつが香ってやさしい素朴なパンに仕上がりました。

材料(8人分)

  • 強力粉 A 170g
  • 薄力粉 A 30g
  • ドライイースト A 小さじ1
  • 卵(大さじ1は照り用に残しておく) A 1個
  • 牛乳 A 約55cc
  • 砂糖 A 大さじ1
  • 塩 A 小さじ1/2
  • はちみつ A 大さじ1
  • 無塩バター A 15g
  • 茹でさつまいも(皮なし生地用) A 50g
  • 茹でさつまいも(皮あり1cm角切り) B 200g
  • はちみつ 大さじ1
  • 黒ごま 適量

作り方

  1. 1 トッピング用のさつまいもBは電子レンジで約3分加熱して、はちみつをあえておく。
  2. 2 パン捏ね器にAの材料をすべて入れて、約5分くらい捏ねる。
    牛乳の量は生地の様子を見ながら調整してください。
    もちろん、手で捏ねてもOK。
  3. 3 発酵かごに生地を入れて、ビニール袋などをかぶせて暖かい場所で第一次発酵。(約30分)
  4. 4 生地を8等分に分けて丸めて、少しベンチタイム。
    それを12×10cmの長方形に伸ばして、1のさつまいもを手前1/3に置く。
  5. 5 奥側の1/3に8本の切れ目を入れて、端から2本ずつ交差します。
    手前からくるくるっと巻いて、綴じ目が底にくるようにして、しっかり綴じる。
  6. 6 2次発酵(約30分)する。
    残しておいた溶き卵をぬって黒こまを振り掛ける。
  7. 7 180度に予熱したオーブンに入れて約18分、こんがり色付くまで焼きます。

きっかけ

さつまいもを使ったパンが作りたかったから。

おいしくなるコツ

5の手順で切れ目を長めに入れるとさつまいもの露出が多くなります。お好みに合わせて切れ目を入れてください。 綴じ目は必ず底にくるようにしてしっかり綴じましょう。

  • レシピID:1140015739
  • 公開日:2013/10/27
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カテゴリ
その他の菓子パン
料理名
さつまいもパン
豪Yukarin
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つくったよレポート(21件)

  • rainbowまま
    rainbowまま
    2023/11/15 15:25
    さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆
    こちらを参考にしてつくりました。
    難しかったけどすぐなくなりましたー!!またやります。
  • mwuggi
    mwuggi
    2023/09/04 13:38
    さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆
    美味しかったです‼︎
  • ももmomoうさusa
    ももmomoうさusa
    2023/03/22 14:21
    さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆
    大きなさつま芋でしたので生地に練り込む量を増やし、成形は子どもがしました(*^-^*)美味しかったです♪ありがとうございます☆
  • あいなぷう
    あいなぷう
    2022/09/22 13:42
    さつまいもをたっぷり☆ さつまいもパン☆
    さつまいもをたくさん頂いて、こちらのレシピの写真がとても美味しそうだったので参考にしました。
    朝から気合い入れて挑戦。
    形作り苦戦しましたが美味しくできました

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