なすと鯖缶のココナッツカレーつけめん レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
なすは縦半分に切ってから斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
オクラは塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷めたら小口切りにしておく。 - 2 鍋にサラダ油を入れ、生姜とにんにくを炒める。香りが出たらなすと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3 カレーの壺を加えて軽く炒め、スパイスのいい香りがしてきたら鯖缶（汁ごと）とココナッツミルクを加え５分ほど煮る。
- 4 オクラを加え、醤油をお好みの量加えて味を整える。
-
5
そうめんを表示通りに茹でて流水でしめ、よく水を切る。
青ねぎ、みょうがを添える。
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