いちじくの水飴煮 レシピ・作り方
材料（５個人分）
- いちじく ５個（３８４ｇ）
- ●水飴（麦芽糖） １００ｇ
- ●白ワイン 大さじ１
- ●バニラシュガー 小さじ１
- ●リンゴ酢 小さじ１
- ●醤油 １．２ｇ
作り方
-
1
いちじくは水で洗いヘタを切る
鍋（アルミ以外）にいちじく、●を入れて弱火にかける -
2
いちじくから水が出てきたら全体を混ぜる
クッキングシートを丸く切った落し蓋と鍋の蓋をして中弱火で３０分（タイマー使用）煮る -
3
蓋を取り、落し蓋のペーパーは付けたまま冷ます
粗熱が取れたら清潔な保存容器に煮汁ごと移し替え、冷蔵庫で冷やす
保存は冷蔵庫にて３〜４日間くらい
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
健康オタクが作る我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
油：E.Vオリーブオイル・純ごま油（油の使用は最小限）
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