*里芋のチョコクリーム風*生クリーム不使用です♬ レシピ・作り方
材料（小瓶１個人分）
- 皮を剥いてある里芋（加熱し熱い状態の物） 100g
- お好みのチョコレート(細かく刻んだ物) 10g
- 〇ピュアココア 5g
- 〇メープルシロップ 大さじ1/2
- 〇ココナッツシュガー 8g
- 〇塩 ひとつまみ
- ☆製菓用ラムホワイトエッセンス ティースプーン1/2弱
作り方
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1
里芋が熱いうちにスプーン等でマッシュさせる(ミキサーにかけられる程度の潰しでO.K)
刻みチョコを小さな容器に入れて、湯をはった容器で
二重構造にし溶かす(湯が混入しないように) - 2 チョコが溶けたら急いでミキサーに入れて里芋と〇を加えて撹拌させる(熱い材料は蓋が飛ぶ事がありますので注意して作業して下さいね♪)
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3
よく撹拌されたら最後に☆のラムエッセンスを少し加えて軽く回転させ馴染ませる→作業台にラップをひき、空気が入らないように平らにし１時間程冷蔵庫で休ませる
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4
時間経過後、熱湯消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する(翌日～風味が落ちますので、2日以内に使い切って下さい)
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5
【アレンジ】ビーツとコーヒーのゼリーにトッピングしてみました。ココアパウダーを最後にかけました(*^-^*)
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咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
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