ゆず味噌 レシピ・作り方
材料（‐人分）
- 黄柚子の皮 大2個分
- 柚子の搾り汁 大さじ2
- ★合わせ味噌 200g
- ★砂糖 大さじ4
- ★みりん 大さじ2
作り方
- 1 柚子をよく洗い、ピーラーで皮の黄色いところを剥いてから微塵切りにする。
- 2 小鍋に★を入れて弱火で温める。微塵切りにした皮と搾り汁を加えてヘラで鍋底をこするように練っていく。鍋底が焦げやすいので火力は極弱火で。
- 3 もったりと程よい固さになれば完成です。
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