グラハムブレッド☆ レシピ・作り方
材料（３個人分）
- 強力粉 ２７０ｇ
- グラハム粉 ３０ｇ
- イースト 小２
- 砂糖 大３
- 塩 小１強
- 牛乳 ６０ｇ
- 水 １３０ｇ
- ショートニング ３０ｇ
作り方
- 1 生地を作る。ホームベーカリーに全ての材料を入れて、一次発酵まで行う。
- 2 ベンチタイム～３分割して丸め、２０分位おく。
- 3 丸め直す。又は楕円形に伸ばして端から巻いていき、ナマコ形に成型する。
- 4 霧を吹いて、３５℃で３０分位発酵させる。
- 5 表面にクープを入れ、霧を吹いて、１８０℃で１３分前後焼く。(ガスオーブン時)
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- カテゴリ
- 全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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スライスしてトーストしてもいいし、中身をくり抜いて具材を入れカップパンとしてもOK！