塩麹で・・・チキンのトマト煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 鶏もも肉 ２枚
- タマネギ（１センチ幅に切る） １個
- 塩麹 大さじ１
- キャベツ（ざく切り） ４〜５枚
- きのこ（しめじ、椎茸など） １パック
- ブロッコリー １/２個
- オリーブオイル 大さじ３
- ニンニク（みじん切り） １片
- ☆ホールトマト缶 １缶
- ☆トマトケチャップ 大さじ４
- ☆ウスターソース 大さじ１
- ☆赤ワイン １００ｃｃ
- ☆ブイヨン（キューブ） １個
- ☆塩麹 大さじ１
作り方
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1
鶏肉は唐揚げ用ぐらいの大きさに切り、ビニール袋に入れて塩麹をもみ込んでおく（３０分ぐらい寝かせる）
ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
きのこは食べやすい大きさにしておく。
-
2
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して鶏肉を皮目から入れ、両面にこんがり焼き色をつける。
-
3
鍋に残りのオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、タマネギをしんなりするまで炒める。
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4
キャベツときのこ、鶏肉も加えて軽く混ぜたら、☆印の材料を全て入れる。蓋をして、弱火で20～30分程煮込む。
蓋を取って、味見して塩気が足りないようなら、塩麹を少し加える。
- 5 器に盛ってブロッコリーをのせる。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- チキンのトマト煮
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つくったよレポート（3件）
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みーちゃん69142014/07/27 14:25
野菜をたっぷりと入れすぎちゃいましたが・・・トマトでさっぱり！！
とっても美味しくいただきました♪ -
ゴールデンアルジータ2012/12/25 20:45
とっても美味しくいただきました♪ごちそうさまです( ´ ▽ ` )ノ -
dokatu2012/07/06 13:16
作らせていただきました、簡単でとても美味しかったです、御馳走様でした＾＾
レシピへのコメント
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塩麹で味付けはシンプルに。