沖縄気分♪ソーキとろうま煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ソーキの下茹で①】
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ソーキを下茹でする。
   （沸騰してから５分くらい）

   

2. 2 【ソーキの下茹で②】
   ざるにあげ、しっかり水洗いして水切りする。

   

3. 3 【煮る①】
   圧力鍋に水切りしたソーキとだし汁（ソーキにかぶるくらい）を入れ、火にかける。
   生姜１片（スライス）を加え、蓋をする。加圧（シュッシュと蒸気が出てから約20分）。

   

4. 4 【煮る②】
   表面に浮いた脂をしっかり取り除き、●（泡盛、黒糖、醤油）を入れ、再び加圧!
   （シュッシュと蒸気がでてから約10分。）
   ※圧力鍋を使わない場合は、弱火でコトコト１時間!!

   

5. 5 【仕上げ】
   圧がさがるまで放置して味をなじませる。
   最後に少しだけ煮詰めるとますます美味しいよ(^^)v
   器に盛りつけて完成!!

   

6. 6 （おまけ）
   沖縄そばにのせてソーキそばにしてもgood。