砂肝の梅肉ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・梅肉ソース
   ・砂肝
   ・山芋しめじ
   ・ピーマン
   の4段階に分けて作り方を記載します。
2. 2 【梅肉ソース】
   まずは梅肉ソースから。
   ニンニクを２かけすりおろします。
3. 3 【梅肉ソース】
   すりおろしたニンニク・種を取り除いた梅干し・ウエイパーを混ぜ合せます。
   スプーンで潰すように混ぜ合せるのがコツです。
4. 4 【梅肉ソース】
   みりん100ccを入れた鍋に混ぜ合せたニンニク・梅干し・ウエイパーを入れます。
5. 5 【梅肉ソース】
   ある程度水分を飛ばしたところで梅肉ソースの完成です。
6. 6 【砂肝】
   次は砂肝です。
   蝶のような形になっている砂肝を半分に切り分けます。
7. 7 【砂肝】
   切り分けた砂肝を塩・コショウで味付けをして下さい。
   そして、味付けした砂肝を竹串で串刺しにします。
8. 8 【砂肝】
   串刺しにした砂肝をフライパンで焼きます。
   中まで火が通ったら、梅肉ソースをかけて完成です。
9. 9 【山芋しめじ】
   次は山芋しめじです。
   しめじをフライパンにて焼きます。
10. 10 【山芋しめじ】
    次に山芋も同じように山芋をフライパンで焼きます。
    ただし、山芋は表面を軽く焼くだけですぐにフライパンから出して下さい。
11. 11 【山芋しめじ】
    焼いた山芋としめじに梅肉ソースをかけたら完成です。
12. 12 【ピーマン】
    次はピーマンです。
    半分に切ったピーマンのヘタ・種を取ります。
13. 13 【ピーマン】
    オーブントースターでピーマンを５〜７分ほど焼いたら完成です。