有る材料で！筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、写真の通り有り合わせの材料で作ります。

   

2. 2 最初に下処理！
   臭い板こんにゃくを指で一口大にちぎり、塩水で茹で
   十分沸騰させたらざるでこし、水洗いしてざるで水切りしておきます

   

3. 3 人参、大根、蓮根の皮をピーラーで剥き、乱切りしておきます
   (今回使用するしめじはバラバラタイプだったのでそのままで！)
   蓮根は下茹でせずしゃきしゃき歯ごたえで！

   

4. 4 鶏胸肉は黄色い油身は取り除き、小さめの一口大にきって酒を振りかけて揉んでおきます

   

5. 5 混ぜ易い大鍋
   (こちらは直径29cmの寸胴鍋)に炒め油かごま油を中火で熱し、固い材料から順に炒めていきます。
   最初は蓮根からで！

   

6. 6 材料全部炒めて油が回ったら
   かつおだしの素を振りかけて混ぜ合わせて、★を加えて蓋をして、材料が柔らかくなるまで途中上下返しながら煮込んだら完成。

   

7. 7 時間に余裕がある時は、一旦火を止めて、味を馴染ませ確認して、ごま油、刻み生姜とにんにく、鷹の爪を加えて、再度火を加えて仕上げると更に、美味しくなります。(材料外)

   

8. 8 子供さんがいらっしゃるご家庭は鷹の爪控えられて下さいませ。