白だしで味付け♪しめじと鶏ひき肉の和風カルボナーラ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
生クリーム、牛乳、卵、チーズ、白だし、塩を混ぜ合わせてソースを作っておきます。
（ベビーチーズやスライスチーズを使用する場合は、手でちぎったり、細かく切って混ぜます。）
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2
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを折って入れます。パスタがお湯の中に浸かったらコンロからおろしてもOK。ただし、パスタがくっつかないように時々かき混ぜます。
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3
フライパンにサラダ油、にんにくチューブ、しめじ、鶏ひき肉を入れて、軽く塩コショウをふり中火で炒めます。
パスタのゆで汁をお玉ですくって、1～２杯分入れて混ぜます。
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4
パスタを入れて、麺が好みの固さになるまで混ぜながら火を通します。
なかなかパスタがやわらかくならない場合はゆで汁を少し足します。
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5
いったん火を止めて、作っておいたソースを入れます。
※ソースを入れた後は常によくかき混ぜます。
再び火を付けて、ソースにとろみが付いたら器に盛ります。
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6
青ネギをトッピングして完成♪
※↑の写真はパスタ多め（300gほど）で作ったのでソースが少ないですが、レシピ分量通り200~250gで作るとソースとのバランスが良いです。
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- カテゴリ
- カルボナーラその他のイタリア料理
- 料理名
- カルボナーラ
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