新玉ねぎとニラ入りの塩麹ビーフ（ノンオイル）レシピ・作り方

Name: 新玉ねぎとニラ入りの塩麹ビーフ（ノンオイル）
Total time: 30 min
Yield: 3～5
Ingredients: 牛肉（切り落とし使用） 1パック（380ｇでした）; 新たまねぎ（普通の玉ねぎでも） 1玉; ニラ 1／4束; ★塩麹 大さじ1と２／３; ★酒（料理酒） 大さじ２; 醤油 小さじ１弱

約30分

mama^^papa

特売の牛肉も、塩麹で柔らかく、旨みも出ます。
玉ねぎを少し焼き付ける事で出てくる香ばしさも、美味しさのひとつに感じる、家族にも好評だった一皿です。

みんながつくった数 2 件

材料（3～5人分）

牛肉（切り落とし使用） 1パック（380ｇでした）
新たまねぎ（普通の玉ねぎでも） 1玉
ニラ 1／4束
★塩麹大さじ1と２／３
★酒（料理酒）大さじ２
醤油小さじ１弱

作り方

1 牛肉に、★印の塩麹と酒を揉み込み、20分くらい置きます。（冷蔵庫で）

時間がある時には、一晩でも・・・。
2 くし切りにした玉ねぎを、油はひかず、煎り炒めます。（軽～く焦げ目が付くくらい、焼き付ける感じで）

※どうしても、ノンオイルで炒めにくい場合は、少量の水（分量外）で水炒めして下さい
3 そこへ【1】を入れ、ほぐしながら炒めていきます。
お肉から脂が出て来るので、沢山出てくる場合は、少しペーパーで脂を吸い取って下さい。
4 お肉に火が通ったら、醤油と5ｃｍくらいにカットしたニラを入れ、サッと混ぜ、出来あがりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

街の定食屋さんのランチで食べた、肉野菜炒めが美味しくって・・・。鉄板に乗って出てきたので、玉ねぎが焦げ出したのですが、それも美味しさの一部に感じ、参考にしました。

おいしくなるコツ

お使いになる塩麹の塩分により、量は調整するか、最後、味見をし、醤油または塩麹で味を調えて下さい。玉ねぎを焼く時、油は使わない方が、早く焦げ目が付き、香ばしくて甘く感じました。（あくまで個人の感想ですが^^；）

レシピID：1110012274
公開日：2016/05/25

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つくったよレポート（1件）

はぁぽじ
2017/05/14 08:10

新玉ねぎだけを焼くとホントに良いかおり.*･ﾟ
ｸﾝｸﾝ(￣∞￣)しちゃいました笑！特売のお肉でしたがとてもおいしくいただけ、夫も大喜びでした♪ご馳走様でした♥

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

はぁぽじ 2017.05.14　08:19

mama^^さん♪

先ほどつくレポを送らせてもらったんですけど、写真がうまく送れなかったのでもう一度同じものを送信しました(>_<)
なので２つレポートが届いていると思うのです。

お手数をおかけして申し訳ないのですが、写真のないレポートは消していただけますか？

よろしくお願いしますm(_ _)m