揚げ出し豆腐　キノコあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐をパックから出し、キッチンペーパーを2重に巻いて電子レンジで2～3分レンチンして水切りする。（ラップ不要）
   
   　※時短で水切りできるため。

   

2. 2 水切りした豆腐をお好みの大きさに切る。

   

3. 3 切った豆腐の全体に片栗粉をまぶす。

   

4. 4 フライパンに１センチ程度の油を敷き、片栗粉をまぶした豆腐を揚げる。

   

5. 5 豆腐の全ての面が、薄くきつね色になったら油から取り出し、器にのせる。
6. 6 鍋に水200ml、麵つゆ50mlを入れ熱したら、エノキ、しめじを加えてひと煮たち。
7. 7 水で溶いた片栗粉を6.に少しずつ加えてあんかけを作る。
   ※お好みのとろみ加減に調整。
8. 8 7のあんかけを5.にかける。
9. 9 お好みで大根おろし、しょうが、鰹節を乗せて完成