蕨のたたき レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
ばんびろのバンビ
蕨は道路脇に沢山自生しているので、犬の散歩のついでに摘んで調理します。シンプルにマヨネーズで食べたり、サラダに混ぜたり…今回はご飯のおとも、たたきを紹介します！
材料（２人分）
- 蕨（茶色くて太いのが良い） ２０～３０本
- 重曹 小さじ１/２
- 水 ５００ｃｃ
- 醤油 大さじ１
- ワサビ 小さじ１
- 長いも（なくてもＯＫ） １０ｃｍ
作り方
- 1 鍋に水を沸かして重曹を入れ、火を止めて蕨を投入。一晩放置します。アクで真っ黒くなるので、水で洗います。
- 2 水気を切った蕨を粘りが出るまで包丁でたたきます。お皿に入れ、ワサビと醤油を加えて完成です。
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混ぜるとこんな感じ！基本、蕨とワサビ、醤油だけですが、長芋や山芋をすりおろして加えたり、納豆やオクラ、糊を千切って加えても美味しいです。お好みで色々試してみて下さいね♪
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≪ポイント１≫
家の周辺には蕨とゼンマイが山ほど採れます。その代わり、コゴミは採れません。蕨の代わりにコゴミでも作れます。その場合、あく抜きは必要ないのでさっと茹でて叩いて下さい。
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関連情報
- カテゴリ
- わらび300円前後の節約料理
- 料理名
- 蕨のたたき
ばんびろのバンビ
こんにちは、バンビです。山の中の過疎集落に住んでいます。人は少ないけど、シカやイノシシ、サルを始め、トンビやキジ、ヘビやムカデなど沢山の『お隣さん』に囲まれ、野草を摘んだり、人間の『お隣さん』たちから無農薬の野菜や果物を貰ったりして、この地方の郷土料理やアレンジレシピなど紹介します。但し、出身は関東なので、味付けは関東風かも？他に、外国の料理やお菓子も作っていきたいと思います。ではでは～♪
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
4月29日(金)のPickupレシピコーナーに、ばんびろのバンビさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
