水無月豆腐 レシピ・作り方
材料（約4人分）
- 白練りごま ４０ｇ
- わらび餅粉 ５０ｇ
- 豆乳 ４００ｃｃ
- うす口醤油・みりん・塩・砂糖 各少々
- 黒豆水煮 約３０粒
- たれ）だし ５０ｃｃ
- たれ）みりん・醤油 各大さじ１
- たれ）酒 小さじ２
作り方
- 1 鍋に、たれ以外の材料を全部入れて ひと混ぜして中火にかけ、木べらでよく練る。
- 2 とろみが出ると、火を弱めてしっかり混ぜて、まとまって鍋肌から離れやすくなると火をとめる。
- 3 水でぬらした型に 黒豆をちらし、その上に②を流し入れ冷やし固める。
- 4 3を切り分け、たれの材料をさっと煮立てて冷ましたものをかけ、わさびを添えていただきます。
関連情報
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- その他の大豆・豆腐
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もちっとした食感、胡麻の風味、是非おためしください。
分量は卵豆腐の型１台分〈１５×１３．５ｃｍ〉です。