瓶プリン(リッチ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。
2. 2 かきまぜずにゆっくりゆすりながら砂糖を完全に溶かす。
3. 3 端から色ずいてくる。鍋を傾けながら均等に色づける。
4. 4 好みの色になったら火を止め、熱湯を入れる。かなりバチバチするので注意。
5. 5 傾けながら均等にする。完成。
   瓶に等分に入れる。
6. 6 プリン液作り。ボウルに砂糖と卵を入れてよく混ぜる。
7. 7 メイプルシロップ、牛乳、生クリームを順に入れて混ぜる。１度漉す。
8. 8 ⑤に静かに注ぐ。
9. 9 鍋に並べて、瓶の1/3の高さまで水を入れる。
10. 10 強めの中火にする。
    沸騰直前で弱火にし、蓋をして10分。
    火を消して10分。
    瓶をゆすって固まっていれば完成。
11. 11 よく冷やしてどうぞ。