生姜香る★叩き山芋のバンバンジー レシピ・作り方
材料（２人分）
- 鶏ムネ肉 1枚
- 長芋 長さ10cm程
- わさび菜（レタスや水菜でOK） ２～３枚
- A粗塩・コショウ 一つまみ
- A酒（料理酒） 大S １
- B ネギ 1本
- B生姜 みじん切り 小S １
- B酒（料理酒） 大S １弱
- B醤油 大S 1/3
- Bニンニク醤油（あれば使用します） 小S 1/2
- Bごま油 小S１
作り方
- 1 ムネ肉は、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークで刺し満遍なく穴を空けて塩・コショウ（A）を揉み込みビニール袋に料理酒と入れ20分～置きます
-
2
袋の口を軽く開けたまま、レンジ600ｗで２～３分加熱します
冷めるまでそのまま置きます
長芋は洗い皮をむき、1.5cm角に切りビニール袋に入れ、めん棒等で軽く叩いて崩します -
3
Bのネギは小口切りにします
ソースパンにごま油と生姜をいれ弱火で加熱します
香りが立ちしっかり炒めたら、料理酒・醤油・ニンニク醤油を入れサッと煮立たせます -
4
ムネ肉が冷めたら取り出し水気を切って皮を剥き手で食べやすい大きさに裂きます
冷めてから裂くと、しっとり柔らかい身になります -
5
裂いたムネ肉を③のソースに加え中火で絡めながら炒めます
味が染み込み、汁気が少なくなったらネギを加えて一混ぜし火を止めます
-
6
叩いた長芋を加えて混ぜ合わせ出来上がりです
わさび菜の上に乗せて頂きます
-
7
手作りコーンパンとサンラータンと一緒に
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- バンバンジー
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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