ひじき＆おから入りё豆腐ハンバーグ　あんかけキノコ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を水切りします
   
   レンジ500ｗで蓋をして2分加熱します
   
   この時、白濁の水分が出るので取っておきます（※１）

   

2. 2 タマネギは粗みじん切りに
   
   ニンジンは幅1ｃｍの細切りに
   
   干ししいたけは戻して削ぎ切りにし半分に切り
   
   ヒジキはよく洗い水で戻します
   
   Ｂの調味料を混ぜ合わせ
   
   卵黄を溶きます

   

3. 3 タマネギ・ニンジン・干ししいたけは軽く加熱して置きます
   
   ひじきも加熱し水分を飛ばしたら、調味料Ｂを入れ煮立たせ味を染み込ませます
   
   汁気が少なくなったらボールに取り出します
4. 4 豆腐のボールにすべて加えしっかりと混ぜます

   

5. 5 ナツメグを入れ、おからも加えよく混ぜます
   
   種がかたく感じたら、※１の豆腐汁を少しずつ入れ様子を見ながらよく混ぜます

   

6. 6 種を２～３等分します
   
   今回は、2人分＋お弁当分を作りました
   
   両手を行き来させ小判型に形を整え焼きます
   
   弱火で蓋をしてじっくりと焼きます

   

7. 7 焼き色が付いたら裏返して同様に蓋をして焼きます
   
   焦げ付かせないように、時々動かして焼きます

   

8. 8 焼いている間にキノコあんを作ります
   
   キノコ類は石づきを取り手で裂きます
   エノキは半分の長さにします
   
   調味料Ｃを合わせます

   

9. 9 フライパン小を熱しキノコをすべて入れ軽く火を通します
   
   多少しんなりして来たら、あわせたＣをすべて注ぎ中火で煮立たせます
   
   とろみが出たら出来上がりです

   

10. 10 お皿に豆腐ハンバーグを乗せます

    

11. 11 たっぷりと色々キノコのあんかけをかけて召し上がって下さい